西红柿牛腩

紫薯

番茄炖牛腩

制作原料：

番茄3个（图1）牛腩1块（图2）八角3个 花椒少量 大葱1段 小葱1把（图3）

制作调料：

番茄沙司1/2汤勺 一品鲜1/2汤勺 料酒1汤勺 白糖2茶勺 盐1茶勺 胡椒粉1/2茶勺

制作方法：

1.番茄切丁，大葱切块 姜切片 小葱切末，牛腩切方块待用（图4图5图6图7图8）

2.锅烧热油，放入番茄丁炒成酱待用。（图9图10）

3.另起锅烧开水，放切好的牛腩焯水2分钟后捞出泡清水洗干净血污后控干水待用（图11）

4.锅烧热油，放入八角 花椒爆锅，然后放大葱片和姜片爆锅，再放焯过水的牛腩翻炒（图12图13图14）

5.放番茄沙司和一品鲜 白酒 盐 糖调味后翻炒均匀，然后倒入炒好的番茄丁，加水烧开改小火慢炖50分钟左右。（图20图21）

6.最后放入胡椒粉，撒上葱花就可以了。（图22图23图24）

大厨唠叨：

1、选择肥瘦相间的牛腩，吃起来口感软糯适口。

2、家里有高压锅的话可以用高压锅压上20分钟左右也可以。

3、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度，所用炖锅的不同而作调整。

4、因为要用牛肉的原汤，所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净。

5、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味。

6、喜欢吃洋葱的朋友，可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖，会相当好吃，只是卖相就没那么好看了。

7、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。

8、本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5克 1汤勺≈15毫升

连锁反应

好家伙！论坛什么都有啊！！！

葡萄