紫薯 发表于 2014-8-22 15:22:43

西红柿牛腩

番茄炖牛腩制作原料:番茄3个(图1)牛腩1块(图2)八角3个 花椒少量 大葱1段 小葱1把(图3)制作调料:番茄沙司1/2汤勺 一品鲜1/2汤勺 料酒1汤勺 白糖2茶勺 盐1茶勺 胡椒粉1/2茶勺制作方法:1.番茄切丁,大葱切块 姜切片 小葱切末,牛腩切方块待用(图4图5图6图7图8)2.锅烧热油,放入番茄丁炒成酱待用。(图9图10)3.另起锅烧开水,放切好的牛腩焯水2分钟后捞出泡清水洗干净血污后控干水待用(图11)4.锅烧热油,放入八角 花椒爆锅,然后放大葱片和姜片爆锅,再放焯过水的牛腩翻炒(图12图13图14)5.放番茄沙司和一品鲜 白酒 盐 糖调味后翻炒均匀,然后倒入炒好的番茄丁,加水烧开改小火慢炖50分钟左右。(图20图21)6.最后放入胡椒粉,撒上葱花就可以了。(图22图23图24)大厨唠叨:1、选择肥瘦相间的牛腩,吃起来口感软糯适口。2、家里有高压锅的话可以用高压锅压上20分钟左右也可以。3、炖牛腩的时间需要根据牛腩老嫩程度,所用炖锅的不同而作调整。4、因为要用牛肉的原汤,所以我们之前一定要把牛肉充分的浸泡。清洗干净。5、汤一定要一次加够,这样汤汁才会更加美味。6、喜欢吃洋葱的朋友,可以在炖牛腩丁的时候就将其放入牛腩中猛炖,会相当好吃,只是卖相就没那么好看了。7、番茄不喜欢吃皮的话,在表面画一个十字,然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。8、本菜谱中提到的容量 1茶勺≈5克 1汤勺≈15毫升

连锁反应 发表于 2014-8-22 17:03:20

好家伙!论坛什么都有啊!!!

葡萄 发表于 2014-8-27 09:26:40

:loveliness:

:D
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